Barolo "Rocche di Castelletto" DOCG - 2007

Cascina Chicco, Canale d'Alba. 20 Hektar Weinberge. Die Familie Faccenda pflegt eine lange Weinbautradition in der Gemeinde Canale d`Alba. Optimales Lesegut aus besten Lagen wird heute in einer modernen, optimal ausgestatteten Kellerei zu hervorragenden Weinen ausgebaut. Die Weine der Cascina Chicco sind ausdrucksvoll und vielfältig.
Ein Rotwein, der in einem dunklen Kirschrot, mit zarten ziegelroten Reflexen, ins Glas läuft. In der Nase zeigt er sich zunächst sehr kompakt und verschlossen, aber mit etwas Sauerstoffkontakt eröffnen sich einem Aromen von Blaubeeren, schwarzen Johannisbeeren, Bitterschokolade, Holzrauch und Veilchen. Genauso kompakt wie in der Nase zeigt er sich auch am Gaumen mit einer festen Tanninstruktur und einer anregenden Säure, die durch die ausgeprägte Frucht etwas abgerundet wird.

Herkunft:		Italien, Piemont
Jahrgang:		2007
Qualitätsstufe:		Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Farbe:		dunkles Rubinrot
Rebsorten:		Nebbiolo
Aromen:		Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren, Bitterschokolade
Geschmack:		vollmundig, florale Aromen, feste Tanninstruktur
Trinktemperatur:		17 - 18 Grad Celsius
Lagerung:		jetzt schon gut zu genießen, optimal in 1 - 2 Jahren, Lagerpotential ca. 10 Jahre
Kartoninhalt:		6/0,75 l
Grundpreis:		1l/EUR 35,87

Speiseempfehlung: Ein Rotwein, den man (bei ca. 17°-18° C) aus einem Rotweinglas (Burgund oder Bordeaux) genießen sollte. Aufgrund seiner noch sehr festen Tanninstruktur sollte man ihn in jedem Fall dekantieren und zu kräftigen Gerichten, wie geschmorter Ochsenschwanz auf Polenta, geschmorte Rehkeule mit Pfefferbirne oder geräucherte Taube mit Lakritzjus und Salbeignocchi servieren.