Gratena "Siro" IGT - 2007

Eine unerwartete Neuentdeckung in der Toskana. Neben den mehr als soliden Chiantis beeindruckt die gutseigene autochthone Rebsorte Gratena. Kontrollierter ökologischer Weinanbau.
Die Trauben wurden in der letzen Septemberwoche von Hand gelesen und zwischen 12 und 18 Tagen eingemaischt. Vergoren wurde der Wein bei ca. 28°C. Die Lagerung betrug 12 Monate in französischer Eiche und anschließend 12 Monate auf der Flasche bevor er in den Verkauf kam. Ein Wein, der in einem dunklen Kirschrot, mit deutlichen violetten Reflexen, ins Glas läuft. In der Nase zeigt er sehr viele warme und charmante Aromen, die an Zimt, Muskatnuss, Nelke, Lakritz und Milchschokolade erinnern. Das Ganze verwoben mit einer intensiven Frucht, die an Kirschen, Preiselbeeren und Pflaumen erinnert und kräutrigen Noten, die an Rosmarin, Thymian und Minze denken lassen. Auf der Zunge präsentiert er sich sehr tiefgründig, mit einer opulenten Frucht, einer ausgeprägten Mineralität und einer kräftigen und zugleich feinkörnigen Tanninstruktur.

Herkunft:		Italien, Toskana
Jahrgang:		2007
Qualitätsstufe:		Indicazione Geografica Tipica
Farbe:		dunkles Kirschrot
Rebsorten:		Gratena
Aromen:		Kirschen, Preiselbeeren, Pflaumen
Geschmack:		opulente Frucht, kräftig, feine Tanninstruktur
Trinktemperatur:		16 - 18 Grad Celsius
Lagerung:		jetzt wunderbar zu trinken, 3 - 5 Jahre Lagerpotential
Kartoninhalt:		6/0,75 l
Grundpreis:		1l/EUR 31,07

Speiseempfehlung: Osso Bucco alla Milanese, geschmorte Lammkeule mit Tomatenragout und Basilikum, Rotweinrisotto mit gegrillten Steinpilzen oder pikante Käsesorten, wie Taleggio, Provolone oder Parmesan und Pecorino.