Pouilly Fumé A.C. – 2010
Domaine Jean-Michel Masson-Blondelet, Pouilly-sur-Loire. Das Weingut wird in der fünften Generation geführt und zählt zu den besten
Erzeugern der Appellation; bereits 21 Auszeichnungen bei Weinprämierungen.
Ein Weißwein von einem matten Strohgelb, mit zarten grünen Reflexen. In der Nase zeigt er eher herbe Noten, wie Holunderbeeren und Cassisblätter. Der Gesamteindruck ist unterlegt von der typischen Feuersteinaromatik und einer dezenten Walnussnote. Am Gaumen wirkt er - durch seinen herben Charakter - unwahrscheinlich appetitanregend und markant.
Speiseempfehlung: Er passt zu kräftigen Fischgerichten, wie Seeteufel unter der Nusskruste mit Paprikagemüse oder Rotbarbe mit Basilikumsoße und Tomatenwürfeln; zu geräuchertem Fleisch, wie Hirschkalb mit leichter Holunderbeerensoße oder pikantem Wacholderschinken mit getoastetem Weißbrot, aber auch zu in Speck gebratenem Ziegenkäse mit Tannenhonigmarinade.
Chianti DOCG – 2007
Eine unerwartete Neuentdeckung in der Toskana. Neben den mehr als soliden Chiantis beeindruckt auch die gutseigene autochthone Rebsorte Gratena. Kontrollierter ökologischer Weinanbau.
Der Chianti duftet nach Sauerkirschen, Waldhimbeeren, Pflaumen, Kräutern, Veilchen und weißem Pfeffer. Am Gaumen präsentiert er sich leichtgewichtig und elegant, mit einer anregenden Säure und einer feinen Würze im Nachhall. Ein sehr zurückhaltender Wein.
Speiseempfehlung: Er passt zu klassischen Gerichten der italienischen Küche, wie Pizza, Spaghetti Bolognese oder Lasagne. Aufgrund seiner leichten und vollmundigen Struktur ist er auch ein sehr guter Begleiter zu Fischgerichten, wie geschmorter Seeteufel in Tomatensoße mit Basilikum oder Dorade vom Grill mit Olivenöl und Knoblauch.
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