1 Fl. 0,75 ltr. "Momo" Rosé QW - 2009
Der Entschluss, Winzer zu werden, reifte nur langsam in Martin Pasler. Die Familiengene haben sich letztlich aber doch durchgesetzt. So entschloss er sich trotz der damals eher düsteren Zukunftsaussichten für ein Leben auf und mit dem Weinberg und übernahm 1994 nach Lehr- und Wanderjahren in den führenden Weingütern Deutschlands, Frankreichs und Australiens den elterlichen Betrieb in Jois am Neusiedler See. Martin Pasler ist ein ausgesprochen weltoffener und wissbegieriger junger Winzer mit großem Ehrgeiz. Seine persönlichen Eigenschaften in Verbindung mit einem außergewöhnlichen Terroir in Jois führen fast zwangsläufig zu großartigen Weinen. Wer weiß, vielleicht erreicht er sein Lebensziel: Eines Tages den besten Wein der Welt zu keltern!
Cuvée aus Blaufränkisch und Zweigelt. Dieser Rosé wurde als Begleiter zur japanischen Küche kreiert. Aromen von Wildkirschen, roten Johannisbeeren und Akazienblüten ergänzen sich mit den anregenden, saftigen und würzigen Geschmacksnuancen. Dezente Restsüße.
Speiseempfehlung: Bouillabaisse, gegrilltes Kaninchen an Feldsalat, sautierte Steinpilze auf Polenta oder geräucherte Garnelen mit Pestospaghetti, Sushi.
1 Fl. 0,75 ltr. Valdepenas Gran Reserva D.O. "Pata Negra" - 2003
Bodegas Los Llanos in Valdepenas. Einer der besten Betriebe der Region. Die Weine sind besondere
Schnäppchen. Dichter Rotwein mit markanter Würze und weicher Struktur, der sich jetzt hervorragend genießen lässt, aber auch noch mindestens 5-8 weitere Jahre Lagerpotential bietet. Schöne Reife, dezente Tannine, milde Frucht, leicht zu trinken. Trocken.
Speiseempfehlung: Lammkarree unter der Kräuterkruste mit Kartoffelgratin, geschmorte Hirschkeule mit Wacholderrahmsoße oder gegrilltes Pfeffersteak mit Schwarzwurzelgemüse. Aber wie der Name „Pata Negra“ schon suggeriert, bieten sich auch Zubereitungen mit Schinken oder Speck, oder Auflauf von Käse und Schinken, hervorragend an.
1 Fl. 0,75 ltr. Champagner Grand Cru brut A.C.
Die Weinrebenflächen der Familie Paillard sind im Bereich Grand Cru Bouzy gelegen. Trauben aus den besten Lagen der Champagne sind Grundlage für ausgezeichnete Grundweine und Champagner. Erstaunlich, dass das Haus Pierre Paillard noch relativ unbekannt ist!
Aromen von Weinbergpfirsich und Aprikose prägen den Auftakt, den Geschmack begleitet eine dezente Perlage und feine Fruchtaromen.
Speiseempfehlung: Er eignet sich hervorragend als Apéritif. Aufgrund seines Aromas und seiner Struktur ist er aber auch ein hervorragender Essensbegleiter und harmoniert mit Gerichten, wie gebratene Jakobsmuscheln mit Spargel oder Steinbutt auf Champagnerrisotto.
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