Syrah du Valais Réserve "Cayas" AOC - 2020
Weingut: Jean-René Germanier, Vètroz.
Inhaber und Önologen: Jean-René Germanier und Gilles Besse-Germanier
Größe des Weinguts: 100 Hektar
Ertrag je Hektar: zwischen 20 hl für Crus und 80 hl für Basisweine
Jahresproduktion: 600.000 Flaschen
Rebsorten im Anbau: Chasselas (Fendant), Petite Arvine, Amigne, Chardonnay, Pinot Noir, Gamay, Syrah, Humagne Rouge, Cornalin, Cabernet Sauvignon, Diolinoir
Boden: Schiefer- und Moränenböden.
Klima: Trockenes, sonniges Steppenklima (nur 600 mm Niederschlag/Jahr, 2.000 Sonnenstunden).
Bemerkungen: Der Winzer Jean-René Germanier hat eine außergewöhnliche, politische Karriere gemacht. Er ist seit November 2010 Präsident des Schweizer Nationalrats. Sein Neffe, Gilles Besse, hat diesen Weg mit ermöglicht, indem er sich seit einigen Jahren federführend um das Weingut kümmert. Diese Arbeitsteilung hat sich als glücklicher Umstand erwiesen. Gilles Besse, der früher als Jazz-Saxophonist eher Musik als Reben im Sinn hatte, beweist viel Geschick im Umgang mit den eigenwilligen, autochthonen Walliser Rebsorten Arvine, Amigne, Humagne und Cornalin. Auch die von ihm gekelterten Klassiker der Region, Fendant und Dôle zeigen Finesse und Substanz. Mit dem Syrah, der edelsten Traube des Rhonetals, erzielen die Walliser Winzer auch an den nördlichsten Ufern des Flusses beeindruckende Ergebnisse. Der Syrah "Cayas" von Jean-René Germanier und Gilles Besse hat sich nach etwas mehr als zehn Jahrgängen bei vielen Fachleuten den Status des "Kult-Weins" erworben.
| Herkunft: | Schweiz, Wallis | |
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| Jahrgang: | 2020 | |
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| Qualitätsstufe: | Appellation d'Origine Contrôlée | |
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| Farbe: | kräftiges Violettrot | |
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| Rebsorte: | Syrah. Ausbau im Barriquefass (225 ltr. Eichenholzfass) | |
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| Aromen: | Kirsche, Cassis, schwarzer Pfeffer, Röstaromen | |
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| Geschmack: | zarte Fruchtsüße, tiefgründig, dezente Tannine, elegant | |
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| Trinktemperatur: | 15 - 17 Grad Celsius | |
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| Lagerung: | jetzt gut zu trinken, Lagerpotential 4 bis 6 Jahre | |
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| Kartoninhalt: | 6/0,75 l | |
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| am Gaumen: | trocken | |
| Alkohol: | 14,5 % Vol. | |
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| Allergenhinweis: | enthält Sulfite | |
Speiseempfehlung: Lammrücken mit Rosmarinjus oder Rindersteak mit Thymiankartoffeln, passt aber auch zu Schmorgerichten, wie Kalbsbäckchen mit Kartoffelpüree und Steckrüben oder Schweinerücken mit eigenem Jus, jungen Kartoffeln und Wirsingkohl.