Weinkultur aktuell - Oktober 2021

Weingut des Monats - Oktober
Weingut des Monats Oktober 2021: Domaine La Colombe, Fechy/Schweiz

Weingut: Domaine La Colombe, Fechy/Schweiz
Inhaber und Önolog*innen: Laura und Raymond Paccot
Größe des Weinguts: 19 Hektar
Ertrag je Hektar: zwischen 35 und 70 hl (je nach Parzelle und Traubensorte)
Jahresproduktion: ca. 150 000 Flaschen
Rebsorten im Anbau: Chasselas, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Savagnin, Amigne, Riesling, Doral, Pinot noir, Merlot, Syrah, Gamaret, Divico, Garanoir
Boden: Ton-Kalkboden auf Gletschermoräne
Klima: Die Weinberge profitieren vom Schutz des Jura-Gebirges und der thermoregulierenden Wirkung des Genfer Sees. Kühlender Einfluss eines kalten und trockenen Windes aus Nordosten. Dieser wird als „Bise“ bezeichnet.

Bemerkungen: Die Domaine La Colombe liegt in der kleinen Weinbaugemeinde Fechy, an einem sanft zum Genfer See hinabfallenden Hang in der Waadtländer Region La Cote. Raymond Paccot und seine Tochter Laura bewirtschaften ihre 19 Hektar Weingärten biodynamisch. Das Waadtland ist die Heimat der Rebsorte Chasselas. Deshalb legen die Paccots hierauf ein wesentliches Augenmerk. Laura zeichnet unter anderem für das neue „Chasselas Konservatorium“ in Mont-sur-Rolle verantwortlich. Es handelt sich um eine Vergleichsparzelle zum ursprünglichen „Chasselas Konservatorium“ von Luis Bovard im Lavaux. Es werden verschiedene Spielarten der Chasselas Traube angebaut, um das genetische Erbe der Rebsorte zu erhalten. Auch dieses Projekt zielt auf Nachhaltigkeit und die Produktion von charakterstarken Weinen am Genfer See.
 
Féchy AOC - 2020
Feiner, frischer Weißwein der Domaine La Colombe. Ein guter Begleiter zu Meeresfrüchten, Fondue und milden Käsesorten.
19,70 EUR
26,27 EUR pro 1L
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
"Polisson" La Côte AOC - 2019
TOP
Ausgebaut und gereift im 225 ltr. Eichenholzfass. Die Cuvée begeistert mit Aromen von Pflaumen und schwarzen Kirschen. Ein Geschmackserlebnis für verwöhnte Gaumen. Der Rotwein zur kubanischen Zigarre.
23,30 EUR
31,07 EUR pro 1L
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Féchy Bayel Grand Cru AOC - 2019
Großartiger Grand Cru aus der Rebsorte Chasselas. Einer der anerkanntesten Weißweine aus der Region. Unbedingt in einem großen Weinglas servieren!
24,60 EUR
32,80 EUR pro 1L
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Petite Clos Mont-Sur-Rolle Grand Cru AOC - 2019
Sehr ausgewogener Weißwein mit zarter Würze und langem Nachhall. Die Rebe Chasselas präsentiert ihre komplexe Geschmacksvielfalt.
24,60 EUR
32,80 EUR pro 1L
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Sauvignon Blanc La Côte AOC - 2019
Saftiger, vielschichtiger Sauvignon Blanc von der Domaine La Colombe aus der schweizerischen Region Waadt. Gut gekühlt getrunken, der Genusswein für lange Kaminabende!
33,30 EUR
44,40 EUR pro 1L
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
"Amédée" Savagnin Blanc La Côte AOC - 2018
Weißwein aus der französischen Rebsorte Savagnin. Ausgebaut und gereift im 225 ltr. Eichenholzfass. Vollmundig, würzig und saftig mit einem langen Nachhall.

Ein traumhafter Wein aus der Schweiz!
41,35 EUR
55,13 EUR pro 1L
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
1 bis 6 (von insgesamt 6)