Gevrey Chambertin "La Justice" AOP - 2020
Weingut: René Bouvier, Burgund/Frankreich
Inhaber und Önologe: Bernard Bouvier
Größe des Weinguts: 17 Hektar (in 20 Burgunder Appellationen!)
Ertrag je Hektar: 35 hl
Jahresproduktion: 80.000 Flaschen
Rebsorten im Anbau: Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir
Boden: Tiefgründige Ton- und Kalksteinböden je nach Gemeinde und Parzelle unterschiedlich kies- oder sandhaltig.
Klima: Kontinentales Klima. Hanglagen in Süd- oder Südost-Exposition.
Bemerkungen: Bernard Bouvier ist ein ehrgeiziger junger Winzer. Seine 25 (!) Lagenweine sind beeindruckende Vertreter ihres jeweiligen Mikroklimas und ihrer unterschiedlichen Bodenstruktur.
| Herkunft: | Frankreich, Burgund | |
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| Jahrgang: | 2020 | |
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| Qualitätsstufe: | AOP = Appellation d‘Origine Protégée (entspricht AOC) | |
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| Farbe: | kräftges Rubinrot | |
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| Rebsorten: | Pinot Noir | |
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| Aromen: | Waldhimbeeren und Kirschen | |
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| Geschmack: | würzig, anregend, dezente Tannine | |
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| Trinktemperatur: | 16 - 18 Grad Celsius | |
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| Lagerung: | optimale Trinkreife, 3 - 4 Jahre lagerfähig | |
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| Kartoninhalt: | 12/0,75 l | |
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| am Gaumen: | trocken | |
| Alkohol: | 13,0 % Vol. | |
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| Allergenhinweis: | enthält Sulfite | |
Speiseempfehlung: Kaninchen im Speckmantel auf Waldpilzen, Kalbsrücken im Kräutermantel mit Sellerie-/Rosenkohlgemüse oder kross gebratene Entenbrust mit eigener Jus, Blattspinat und getrüffelten Nudeln.