Pernand Vergelesses AOP - 2017
Weingut: Chapuis & Chapuis, Pommard
Eigentümer: Romain und Jean-Guillaume Chapuis
Önologe: Romain Chapuis
Größe: 4 ha (inklusive Zukauf)
Durchschnittlicher Ertrag: 35-40 hl
Durchschnittliche Produktion: 20.000
Rebsorten: Chardonnay, Aligote, Pinot Noir, Gamay
Boden: Überwiegend Lehm- und Kalkboden auf kalkhaltigem Muttergestein.
Je nach Parzelle differiert die Lehm- oder Sandauflage
Klima: Kontinentales Klima mit kaltem Winter und heißem Sommer
Bemerkung: Das kleine Weingut wurde 2009 von den Brüdern Romain und Jean-Guillaume gegründet. Zunächst wurde nur ökologisches Traubengut zugekauft, bis einige kleine ökologisch zertifizierte Parzellen erworben werden konnten.
| Herkunft: | Frankreich, Burgund | |
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| Jahrgang: | 2017 | |
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| Qualitätsstufe: | AOP = Appellation d‘Origine Protégée (entspricht AOC) | |
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| Farbe: | Rubinrot | |
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| Rebsorten: | Pinot Noir. Ausbau im Barriquefass (im Burgund 228 ltr. Eichenholzfass) | |
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| Aromen: | Waldbeeren, Wacholder, Walnuss | |
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| Geschmack: | kirschfruchtig, filigran, würziger Nachhall | |
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| Trinktemperatur: | 14 - 16 Grad Celsius | |
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| Lagerung: | perfekte Trinkreife, kann noch 2 - 4 Jahre gelagert werden | |
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| Kartoninhalt: | 6/0,75 l | |
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| am Gaumen: | trocken | |
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| Alkohol: | 12,0 % Vol. | |
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| Allergenhinweis: | enthält Sulfite | |
Speiseempfehlung: Zu Schmorgerichten wie Hirschkalb mit Wacholdersoße und Spätzle, geschmorte Lammschulter mit Paprikagemüse und Bratkartoffeln oder Gans mit Klößen und Rotkraut.