Chianti DOP - 2020
Weingut: Fattoria di Gratena, Toskana
Inhaber: Rosanna und Paolo Sieni
Önologe: Fabio de Ambrogi
Größe des Weinguts: 15 Hektar Rebfläche
Ertrag je Hektar: 35 hl
Jahresproduktion: 60.000 Flaschen
Rebsorten im Anbau: Sangiovese, Gratena Nero
Boden: Lehm, Steine, Galestro
Klima: Tagsüber sonnig und warm, der Wind gewährleistet die Abkühlung in der Nacht.
Bemerkungen: Das 60 km südlich von Florenz in ca. 400 m Höhe gelegene Weingut birgt einen besonderen Schatz: Die eigene Rebsorte Gratena. Vor einigen Jahren entdeckte man auf dem Weingut alte autochthone Rebstöcke, mit einer unbekannten DNA. Nach langwierigen Untersuchungen wurde die neue Rebsorte amtlich unter dem Namen Gratena Nero bestätigt. Die aus diesen Trauben gekelterten Weine ergeben dunkelrote, tiefgründige Weine mit Würze und Vielschichtigkeit.
BIO-Zertifizierungs-Code: IT-BIO-004
| Herkunft: | Italien, Toskana | |
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| Jahrgang: | 2020 | |
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| Qualitätsstufe: | DOP = Denominazione di Origine Protetta (entspricht DOC und DOCG) | |
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| Farbe: | dunkles Kirschrot | |
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| Rebsorten: | Sangiovese | |
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| Aromen: | Sauerkirschen, Waldhimbeeren, Pflaumen, Kräuter, Veilchen | |
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| Geschmack: | leicht, süffig, elegant, feine Würze | |
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| Trinktemperatur: | 16 - 18 Grad Celsius | |
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| Lagerung: | jetzt perfekt zu genießen, kann 2 - 3 Jahre gelagert werden | |
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| Kartoninhalt: | 6/0,75 l | |
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| am Gaumen: | trocken | |
| Alkohol: | 14,0 % Vol. | |
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| Allergenhinweis: | enthält Sulfite | |
Speiseempfehlung: Er passt zu klassischen Gerichten der italienischen Küche, wie Pizza, Spaghetti Bolognese oder Lasagne. Aufgrund seiner leichten und vollmundigen Struktur ist er auch ein sehr guter Begleiter zu Fischgerichten, wie geschmorter Seeteufel in Tomatensoße mit Basilikum oder Dorade vom Grill mit Olivenöl und Knoblauch.