Gratena Nero "Siro" IGP - 2016
Weingut: Fattoria di Gratena, Arezzo/Toskana
Inhaber: Rosanna und Paolo Sieni
Önologe: Fabio de Ambrogi
Größe des Weinguts: 15 Hektar Rebfläche
Ertrag je Hektar: 35 hl
Jahresproduktion: 60.000 Flaschen
Rebsorten im Anbau: Sangiovese, Gratena Nero
Boden: Lehm, Steine, Galestro
Klima: Tagsüber sonnig und warm, der Wind gewährleistet die Abkühlung in der Nacht.
Bemerkungen: Das 60 km südlich von Florenz in ca. 400 m Höhe gelegene Weingut birgt einen besonderen Schatz: Die eigene Rebsorte Gratena. Vor einigen Jahren entdeckte man auf dem Weingut alte autochthone Rebstöcke, mit einer unbekannten DNA. Nach langwierigen Untersuchungen wurde die neue Rebsorte amtlich unter dem Namen Gratena Nero bestätigt. Die aus diesen Trauben gekelterten Weine ergeben dunkelrote, tiefgründige Weine mit Würze und Vielschichtigkeit.
| Herkunft: | Italien, Toskana | |
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| Jahrgang: | 2016 | |
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| Qualitätsstufe: | IGP = Indicazione Geografica Protetta (entspricht IGT) | |
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| Farbe: | dunkles Kirschrot | |
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| Rebsorten: | Gratena. Ausgebaut und gereift im Barriquefass | |
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| Aromen: | Kirschen, Preiselbeeren, Pflaumen, Schokolade | |
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| Geschmack: | opulente Frucht, kräftig, feine Tanninstruktur | |
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| Trinktemperatur: | 16 - 18 Grad Celsius | |
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| Lagerung: | jetzt wunderbar zu trinken, 3 - 5 Jahre Lagerpotential | |
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| Kartoninhalt: | 6/0,75 l | |
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| am Gaumen: | trocken | |
| Alkohol: | 14,5% Vol. | |
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| Allergenhinweis: | enthält Sulfite | |
Speiseempfehlung: Osso Bucco alla Milanese, geschmorte Lammkeule mit Tomatenragout und Basilikum, Rotweinrisotto mit gegrillten Steinpilzen oder pikante Käsesorten, wie Taleggio, Provolone oder Parmesan und Pecorino.