Cabernet Sauvignon QW - 2019
Weingut: Martin Pasler, Jois
Inhaber und Önologe: Martin Pasler
Größe des Weinguts: 13 Hektar
Ertrag je Hektar: 32 hl
Jahresproduktion: 50.000 Flaschen
Rebsorten im Anbau: Welschriesling, Chardonnay, Pinot Blanc, Grüner Veltliner, Neuburger, Muskat Ottonel, Goldburger, Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot, Blaufränkisch
Boden: Westlich von Jois Muschelkalk, Sandstein (Chardonnay und Welschriesling) und Lehmböden (Zweigelt), im Nordosten Schotterböden. Südöstlich Sand- und Lehmböden (Cabernet, Welschriesling, Veltliner).
Klima: Die Lagen in Seenähe sind ideal für edelsüße Weißweine. Der Neusiedlersee wirkt wärmespeichernd und klimaregulierend. Pannonisches Klima.
Bemerkungen: Martin Pasler investiert Jahr für Jahr viel in die Qualität seiner Weingärten und Trauben. Der vor einigen Jahren erfolgte Schritt zum biologischen Weinanbau war folgerichtig. Seine Weiß- und Rotweine bestechen durch Fruchtigkeit, Harmonie und Länge, seine Süßweine durch eine geniale Balance von Frucht, Süße und Säure.
| Herkunft: | Österreich, Leithaberg/Neusiedlersee | |
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| Jahrgang: | 2019 | |
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| Qualitätsstufe: | Qualitätswein | |
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| Farbe: | Rubinrot | |
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| Rebsorten: | Cabernet Sauvignon. Ausbau im Barriquefass (225 ltr. Eichenholzfass) | |
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| Aromen: | Kirsche, Wacholder, Zwetschge | |
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| Geschmack: | intensive Frucht, würzig, langanhaltend | |
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| Trinktemperatur: | 14 - 16 Grad Celsius | |
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| Lagerung: | perfekte Trinkreife, kann noch 2 - 3 Jahre gelagert werden | |
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| Kartoninhalt: | 6/0,75 l | |
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| am Gaumen: | trocken | |
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| Alkohol: | 14,0 % Vol. | |
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| Allergenhinweis: | enthält Sulfite | |
Speiseempfehlung: Kaninchen mit Linsen und Wacholdersoße; eignet sich aber auch zu Fischgerichten, wie gegrillte Rotbarbe mit Paprikasoße und Polenta oder geräucherter Lachs mit Kräuterkartoffeln.