Priorat "Terram" DOP - 2017
Weingut: Saó del Coster, Gratallops, Priorat
Inhaber: Patrick Pochon und Joël Chevallaz
Önologen: Sonia Blasco Martinez
Größe des Weinguts: 12 Hektar
Ertrag je Hektar: 30 hl
Jahresproduktion: 15.000 Flaschen
Rebsorten im Anbau: Carignan, Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah
Boden: Kleinblättriger als Llicorella bezeichneter Schieferboden.
Klima: Mediterranes Klima mit geringen Niederschlägen.
Bemerkungen: Das kleine Weingut wurde 2004 von 10 Freund*innen als ein kollektives Projekt gegründet. Von den 10 sind 2 dem Projekt treu geblieben: Die beiden Schweizer Patrick Pochon und Joël Chevallaz. Als Önologin ist seit 2022 Sonia Blasco Martinez für den Betrieb verantwortlich. Das Weingut ist nicht biologisch zertifiziert, wird aber schon seit Jahren von Frederic Duseigneur, einem der französischen Pioniere des biodynamischen Weinanbaus beraten. Die Weine werden vor allem aus Trauben von sehr alten, teilweise über 60jährigen Rebstöcken gekeltert.
Inhaber: Patrick Pochon und Joël Chevallaz
Önologen: Sonia Blasco Martinez
Größe des Weinguts: 12 Hektar
Ertrag je Hektar: 30 hl
Jahresproduktion: 15.000 Flaschen
Rebsorten im Anbau: Carignan, Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah
Boden: Kleinblättriger als Llicorella bezeichneter Schieferboden.
Klima: Mediterranes Klima mit geringen Niederschlägen.
Bemerkungen: Das kleine Weingut wurde 2004 von 10 Freund*innen als ein kollektives Projekt gegründet. Von den 10 sind 2 dem Projekt treu geblieben: Die beiden Schweizer Patrick Pochon und Joël Chevallaz. Als Önologin ist seit 2022 Sonia Blasco Martinez für den Betrieb verantwortlich. Das Weingut ist nicht biologisch zertifiziert, wird aber schon seit Jahren von Frederic Duseigneur, einem der französischen Pioniere des biodynamischen Weinanbaus beraten. Die Weine werden vor allem aus Trauben von sehr alten, teilweise über 60jährigen Rebstöcken gekeltert.
| Herkunft: | Spanien, Priorat | |
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| Jahrgang: | 2017 | |
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| Qualitätsstufe: |
DOP = Denominacion de Origen Protegida (entspricht DO oder DOCa) |
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| Farbe: | dunkles Kirschrot | |
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| Rebsorten: | Carignan, Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah | |
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| Aromen: | dunkle Waldbeeren, Kräuter und ätherische Noten | |
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| Geschmack: | anregend, leicht mit feinkörniger Tanninstruktur | |
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| Trinktemperatur: | 16 - 18 Grad Celsius | |
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| Lagerung: | angenehme Trinkreife, kann 8 - 10 Jahre gelagert werden | |
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| Kartoninhalt: | 6/0,75 l | |
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| am Gaumen: | trocken | |
| Alkohol: | 14,5 % Vol. | |
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| Allergenhinweis: | enthält Sulfite | |
Speiseempfehlung: Steinbutt mit sautierten Pfifferlingen, Seeteufel an glasiertem grünen Spargel, Rinderfilet mit Madeiraglace und gerüffelten Nudeln oder Taube mit Gänseleberfüllung und Rotweinjus.